מרפאת עידנים - סוד הקסם של שעועית האזוקי
 סוד הקסם של שעועית האזוקי     
דף הבית >> ספריית הטיפים שלנו >> סוד הקסם של שעועית האזוקי
 
היא נמצאת בכל מטבח סיני ויפני, היא נחשבת כאחד המזונות הבריאים ברפואה הסינית ובתזונה המקרוביוטית ומטפלים רבים משתמשים בה ככלי לחיזוק ולטיפול במחלות שונות. קבלו את...

סוד הקסם של שעועית האזוקי
מה כל כך מיוחד בה ולמה במזרח כל כך אוהבים אותה?
 
נפלאותיה של שעועית האזוקי:
 
לכל מי שזוכר את הטיפ שלנו על תזונת החורף, החורף זוהי תקופה שבה מומלץ לצרוך קטניות ובמיוחד קטניות כהות. אחת מהקטניות האהודות בתזונת המזרח ובמיוחד בחורף, הינה שעועית האזוקי.
האזוקי הינה שעועית קטנה, אדומה ומתקתקה, העשירה בחלבון וברזל וקלה לעיכול. היא משמשת כמרכיב חשוב בתזונה הצמחונית ונחשבת כאחת הקטניות החשובות ביותר לחיזוק ובנייה של הגוף ובמיוחד של אנרגיית הכליות. היא תומכת ומחזקת את תפקוד הכליה והאדרנל (בלוטת יותרת הכליה), עוזרת בחימום הגוף ולכן מומלצת לאכילה בחורף.

האזוקי מנקה את הגוף מרעלים שונים, מנקה חום ומצבי דלקת, מורידה נפיחויות ובצקות ומשתנת. היא משמשת לטיפול במצבי ליחה ועודף נוזלים, צהבת, מימת, שלשולים, בצקות, פרונקלים, מחזקת את מערכת החיסון ותורמת לירידה במשקל. אצל נשים, בשימוש יומי היא מסדירה את הווסת ואצל גברים מעלה את ספירת הזרע.

במטבח הסיני והיפני האזוקי הינה מזון בסיסי במגוון רחב של שיטות החל ממרחים, תבשילים ועד קינוחים.
כמו רוב הקטניות, מומלץ להשרות את האזוקי למספר שעות עד לילה לפני השימוש.

ניתן למצוא ברשת האינטרנט מגוון רחב של מתכונים טובים לאזוקי. אנו בחרנו לצרף לכם מספר מתכונים שימושים וקלים להכנה - מניסיון. נסו וספרו לנו איך יצא לכם.

משקה אזוקי:

משקה האזוקי משמש לניקוי של מערכת השתן, מסלק בצקות, מחמם את הגוף, מיטיב עם אי סדירות וויסתית או חסר בווסת, מייבש ליחה בפלג גוף תחתון (הפרשות וגינליות, דלקות חוזרות בשלפוחית שתן, בצקות ועוד...), מחזק את ספיגת הנוזלים בכליות ומיטיב במצבים של אי ספיקת כליות. מגביר את ייצור חלב אם, מעלה ספירת זרע אצל גברים ועוד...

אופן ההכנה:

שוטפים 1 כוס של אזוקי ומשרים למשך הלילה בשילוב עם חתיכה של אצת קומבו בגודל של 3X3.
מעבירים לסיר את האזוקי עם האצה יחד עם מי ההשרייה ומוסיפים 5 כוסות מים ומביאים לרתיחה.

מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה למשך שעה.
מפרידים את מי הבישול מהאזוקי ושותים כחצי כוס, חצי שעה לפני הארוחה כשהמשקה חם.
ניתן להמשיך לבשל את האזוקי במים חדשים עד שהשעועית רכה ומוכנה לאכילה.

* בישול האזוקי עם אצת הקומבו תורם לריכוך השעועית ולספיגת הרכיבים של האזוקי בגוף.


* הערה 1: כיוון ששעועית האזוקי בעלת יכולות ניקוי חזקות, מומלץ לשתות את המשקה בהדרגה. כ- 3-4 ימים חצי כוס בכדי לאפשר לגוף הסתגלות, ולאחר מכן ניתן להעלות את המינון.

* הערה 2: אנשים רזים, הסובלים מיובש, צריכים להשתמש באזוקי במינון נמוך.

 
ממרח אזוקי:

ממרח בריא הדומה במרקמו לממרח החומוס, צבעו חום בהיר והוא נהדר למריחה על לחם.

אופן ההכנה:
משרים למשך לילה כוס שעועית אזוקי
מבשלים את האזוקי עם 5 כוסות מים וחתיכת אצת קומבו בגודל 3X3 (לריכוך השעועית) עד שהשעועית מתרככת.
מסננים את האזוקי מהמים (לא לשפוך את המים, מומלץ וכדאי לשתות אותם - ראו מתכון קודם).
מעבירים למעבד מזון ומוסיפים:
  • חצי שן שום (או שן שלמה)
  • 1-2 כפות טחינה גולמית מלאה
  • חצי כף עד כף שמן זית
  • חצי כפית מלח (עדיפות למלח הימלאיה) או חצי כף רוטב סויה
  • חצי לימון סחוט
  • רבע כפית כמון

טוחנים את כל המרכיבים עד לקבלת מרקם רך ונעים למריחה.

גיוונים:

ניתן להוסיף בצל ירוק, עירית או שמיר לתערובת
גיוון מיוחד - בצל קצוץ מאודה (הופך את הממרח למתקתק במעט)
אגוזים טחונים
שמן שומשום במקום שמן הזית

לאוהבי הניגוב-  ניתן לשים את הממרח בצלחת עם שמן זית ופטרולוזיה קצוצה ו...לנגב.

מרק ירקות ושעועית אזוקי - באדיבות עירית אדן - מומחית לתזונה ואורח חיים בריא N.D

מרכיבים:

  • כוס שעועית אזוקי מושרת במים למשך כל הלילה
  • חתיכת אצת קומבו 7 ס"מ
  • מגוון ירקות חתוכים: קישוא, קולרבי, דלעת, בטטה, בצל, כרישה...
  • שורשים: פטרוזליה, סלרי, גזר, ארטישוק ירושלמי
  • תבלינים: גינג'ר, כמון, מלח הימלאיה, שום
  • זר עשבי תיבול לא חתוכים (פטרוזליה, כוסברה, סלרי)
אופן ההכנה:
  • משרים את האזוקי במים למשך כל הלילה ומסננים
  • מבשלים בסיר את האזוקי עם אצת הקומבו והרבה מים למשך כשעה
  • חותכים לקוביות ממגוון הירקות ושורשי העונה ומאדים בסיר עם מעט שמן
  • מוסיפים את הירקות לסיר האזוקי ומוסיפים מים במידת הצורך ומבשלים עד לרתיחה
  • מטבלים לפי הטעם בעזרת ג'ינג'ר, כמון, מלח הימלאיה ומעט שום
  • מכסים את המרק בזר עשבי תיבול ומבשלים כרבע שעה נוספת עד לריכוך
  • מוציאים את זר עשבי התיבול ומגישים
אופציות העשרה:
  • למרקם סמיך יותר ניתן לטחון מעט את המרק עם בלנדר יד
  • להעשרת הטעם ניתן להוסיף אחרי הבישול כפית מיסו כהה בכל צלחת הגשה
  • בהגשה אפשר לפזר ירק קצוץ 
 
חולמים להפוך את הבית שלכם לבית בריא ?
זה הרבה יותר קל ממה שאתם חושבים 
צריך רק לדעת איך לעשות זאת.
כל שינוי דורש סבלנות אבל בתמיכה נכונה וליווי מקצועי, זה אפילו הופך להיות מהנה והתוצאה היא אחת המתנות היקרות ביותר שתתנו למשפחתכם. 

אם זה נראה לכם קשה, מורכב ואולי לא אפשרי, בשביל זה אנחנו כאן.
תוך שלוש (כן כן, שלוש) פגישות בלבד! הבריאות במשפחה שלכם יכולה להראות אחרת.
לחצו כאן והכירו את המשפחות הבריאות של עידנים
 
אהבתם? הטיפ עזר לכם?שתפו אותי בפייסבוק
אתם מוזמנים לשתף אותנו כאן למטה במתכוני אזוקי שאהבתם
הגעתם לכאן במקרה? אתם רוצים לקבל עוד טיפים שיעזרו לכם לשמור על בריאותכם ובריאות משפחתכם?

בברכת בריאות, 
צוות מרפאת עידנים 09-7430045
רפואה עתיקה - בעידן חדש
הבית לבריאות המשפחה


 
 

   תוכן אתר זה הינו לצורכי מידע בלבד ואינו מיועד לאבחנה או טיפול של כל מצב רפואי כל שהוא

עמוד הבית  |  צוות המומחים של עידנים  |  הקטנטנים של עידנים  |  מתנות לבחירתכם   |  סרטונים  |  צרו עמנו קשר

                        מפת האתר  |  חזור למעלה 

מרפאת עידנים | רחוב הצומת  9, כפר סבא | 09-7430045 | clinic@idanimclinic.co.il | כל הזכויות שמורות  |  צור קשר 
לייבסיטי - בניית אתרים